Mastyrka

[flowgrid]

Na portalu znalazłem przepis o wykonaniu pasty z grochu i kaszy manny (tzw. mastyrka). Niestety przepis nie precyzuje czy dodawana kasza manna do grochu ma być gotowana czy nie. Wiecie jaka ma ona być?

Dzięki

[PawelL]

Tak na chłopski rozum, udałoby Ci się zrobić ciasto z surowych ziaren?

Cytat:

Na wstępie moczymy groch. Powinno trwać to około 10 godzin. Potem przystępujemy do obróbki termicznej. Po doprowadzeniu wody do wrzenia, należy groch gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.

Link: https://splawikigrunt.pl/pliki/articles/MagazynSiG_2_2017.pdf

Proszę bardzo.

[Mati C]

Chodziło o mannę nie groch Raczej dosupujesz suchej, ale..? Oddziel odrobinę ugotowanego grochu i dodaj nie gotowanej manny. Zobacz co wyjdzie, eksperymentuj.

[Ninja]

Znam ten przepis z Wodnika Szuwarka
Ja gotowałem groch potem go mieliłem w maszynce do mięsa na najmniejszych oczkach a kasze manne dodawałem surową i cisto wychodziło całkiem przyzwoite, fajnie pracuje we wodzie ale jeśli chodzi o moją wodę to jakoś nie specjalnie rybki współpracowały

[PawelL]

Chodziło o mannę nie groch Raczej dosupujesz suchej, ale..? Oddziel odrobinę ugotowanego grochu i dodaj nie gotowanej manny. Zobacz co wyjdzie, eksperymentuj.

A to przepraszam ... późno już było.

[Wiecho]

Ciasto z grochu i kaszy bywa skuteczne tam gdzie ryba jest nęcona grochem.  Kasza służy jako klej  do przetartego lub zmiksowanego  grochu.  Działa jak wchłonie trochę wilgoci z grochu. Podobno niektórzy jako kleju używają kleiku ryżowego dla niemowląt lub budyniu, ale tego jeszcze nie próbowałem.

[flowgrid]

Dzięki wszystkim za sugestie. Mastyrka wyszła super