Wędzicie?

[Lipkek]

A u mnie się dymi, wieczorem sparzę baleron.

[pianobeg]

Ja już uwędziłem, teraz kończę parzyć. Potem szybko do koszyczka, poświęcić .... i startujemy ze Świętami...
Przy okazji, chciałbym wszystkim życzyć... Dobrych Świąt !!!

Pozdrawiam Piotrek

[Pajone]

2x polędwiczka i schabik Kolega wędzi na działeczce i zawsze zaprasza

[elwood]

Jak przygotowania?

[mjmaciek]

Jak przygotowania?

Pięknie to wygląda

[boguss1982]

Jak przygotowania?

Ehhhhhhhh , aż się głodny zrobiłem.  Wygląda super i z pewnością tak właśnie będzie smakowało.

[s7]

Takie zdjęcia powinny być zakazane przed Wigilią
Człowiekowi się przypomina że jeszcze nic nie jadł

[Mario8]

Ja się biorę za wędzenie już 3-4 lata
Cały czas myślę , robić prosta wedzarke z beczki czy kupić coś z drewna za +- 700

Jak zacząć

[Kozi]

Ja się biorę za wędzenie już 3-4 lata
Cały czas myślę , robić prosta wedzarke z beczki czy kupić coś z drewna za +- 700

Jak zacząć

Beczka 200L od wewnątrz wypiaskowana do tego kanał około 1,5m z krawężników i płyt chodnikowych. Chyba, że nasz zdolności to postawić tzw "kibelek" palenisko z cegieł + drewniana komora wędzarnicza.

[Mario8]

Do czego można w budowie wedzarki wykorzystać cegłę szamotową?
Zostało mi trochę 🙂

[Mariusz Wu]

Ja się biorę za wędzenie już 3-4 lata
Cały czas myślę , robić prosta wedzarke z beczki czy kupić coś z drewna za +- 700

Jak zacząć

Do wędzenia też się zbierałem kilka lat. A jak już się zabrałem to wyszło mi coś z czego jedynie pies się ucieszył. Już po zapeklowaniu mięso wyglądało podejrzanie bo było dziwnie rozpadające się. Wędzenie dopełniło dzieła zniszczenia

[Kozi]

Do czego można w budowie wedzarki wykorzystać cegłę szamotową?
Zostało mi trochę 🙂

Palenisko możesz wyłożyć szamotem, ale nie jest to konieczne

[Kozi]

Ja się biorę za wędzenie już 3-4 lata
Cały czas myślę , robić prosta wedzarke z beczki czy kupić coś z drewna za +- 700

Jak zacząć

Do wędzenia też się zbierałem kilka lat. A jak już się zabrałem to wyszło mi coś z czego jedynie pies się ucieszył. Już po zapeklowaniu mięso wyglądało podejrzanie bo było dziwnie rozpadające się. Wędzenie dopełniło dzieła zniszczenia

Wystarczy poświęcić chwilę na poznanie podstawowych zasad obróbki mięsa. Peklujesz z użyciem peklosoli na mokro lub sucho w temp 3-6 stopni przez okres około 5-10 dni w zależności od rodzaju i wielkości mięsa. Wędzisz suche mięso w temp 50-60 stopni do koloru później parzenie lub podpiekanie z termometrem do zadanej temp.

[Berez]

Wędzenie musi być bo nie wyobrażam sobie świąt bez szynki albo boczku.