Melasa – ciemnobrązowy, gęsty syrop o odczynie słabo alkalicznym. Powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru spożywczego. Jest produktem o zawartości około 40% sacharozy, której dalsze odzyskiwanie jest nieopłacalne.
Stosowana głównie do produkcji alkoholu, drożdży piekarniczych oraz paszowych, do produkcji kwasów organicznych – cytrynowego, szczawiowego, gliceryny. Jest bogatym źródłem żelaza niehemowego. Można z niej izolować betainę.
W zależności od surowca, z którego jest wytwarzana, wyróżnia się:
melasę buraczaną, uzyskaną przy produkcji cukru buraczanego;
melasę trzcinową, uzyskaną przy produkcji cukru trzcinowego;
melasę karobową uzyskaną z mączki chleba świętojańskiego.
Wędkarska i hodowlana różnica w cenie, tak jak ci piszą koledzy.
