Orzechy tygrysie, sprawdzone sposoby na przygotowanie

[Kozi]

Uwierz mi, ze coś wiem na ten temat. Dla mnie, jeśli dana "rzecz" składa się w 90% z wody, to praktycznie jest to sama woda. Zrób sobie kiedyś doświadczenie i wysusz małże na wiór, to zobaczysz, ile ci z niej zostanie mięsa.

[mjmaciek]

Wygrzebałem z wody pewnie dobrze ponad 100 kg szczeżui. Dla mnie jesli dana "rzecz" składa się w 80-90% z wody to praktycznie jest to sama woda. Zrób sobie kiedyś doświadczenie i wysusz małze na wiór to zobaczysz ile ci z niej zostanie mięsa.

Ten etap lekcji przerabiałem ze 20 lat temu.....

[Kozi]

To powinieneś wiedzieć, jaki jest ubytek wody, a potem łatwo to przeliczyć.

[mjmaciek]

To powinienneś wiedzieć jaki jest ubytek wody, a potem łatwo to przeliczyć.

Daj spokój... skupmy się na orzechu

[Mimi]

Panowie pomóżcie 3 dni temu zacząłem namaczać orzechy żeby dziś  gotować. Jeszcze wczoraj wyglądały ładnie i miały "swój" zapach chociaż zaczęły się tworzyć na powierzchni piany. Zapomniałem ich zebrać. Dzisiaj wracam z pracy a tu w misce buzuje Zaczęły fermentować, odlałem pianę  , przepłukałem je ale niestety już nie mają tego swojego fajnego orzechowego zapachu tylko czuć je fermentacją.

Zmarnowałem partie ? Czy pozbędę się tego zapachu fermentacji podczas gotowania ?

[Kozi]

Wszystko jest ok jak zagotujesz to zapach zniknie. Z tym, że najlepsze są jak poleżą pare dni i się kisiel zrobi.

[Mimi]

Dzięki Czyli pozwalasz im fermentować i gotujesz je razem w tym kisielu?

[Kozi]

Nie, kisiel sie zrobi jak odstawisz po ugotowaniu w ciepłe miejsce na pare dni. Żeby przyspieszyć ten proces można dodac coli lub cukru.

[Mimi]

Ale zalewając je colą i cukrem podczas gotowania, gdy będą gotowe , po zamknięciu do słoików wytrzymają mi do przyszłego sezonu?

[Kozi]

Cukier lub cole dodajesz po gotowaniu do orzechów, ale to tylko jesli chcesz mieć sfermentowane. Jak robisz w słoikach to nie dodawaj.

[Mosteque]

Ale zalewając je colą i cukrem podczas gotowania, gdy będą gotowe , po zamknięciu do słoików wytrzymają mi do przyszłego sezonu?

Po takiej operacji obstawiam mycie ścian

[Kozi]

Mogło by tak być

[Mimi]

ok dzieki Biorę się do gotowania, dobrze że nie zdążyłem dodać coli bo planuje zrobić zapas na przyszły sezon

[Mimi]

Ja nie wiem... we wszystkich internetach , artykułach i filmach na yt mówią że gotują 1-2h , ja moczyłem 3 dni, teraz dochodzi trzecia godzina gotowania a orzechy nadal w środku mają inny kolor...

[Kozi]

Jak inny kolor? Wrzuc fote tego orzecha jak wygląda w środku.