Orzechy tygrysie, sprawdzone sposoby na przygotowanie

[andreas]

Witam, może ktoś dołączy do tematu. Planuję na ten sezon spróbować orzechów tygrysich, fermentowanych, czy jakoś inaczej przygotowanych, może padną jakieś propozycje.

[Kozi]

Zalewasz wodą, czekasz najlepiej 47-72h po tym okresie gotujesz 1,5-2h. Jesli chcesz sfermentować zasypujesz ugotowane orzechy cukrem. Po tygodniu masz gotowy produkt.

[andreas]

Dzięki.Słyszałem też o zalewaniu Colą ,ciekawe co to daje ,inny aromat?

[andreas]

Fermentacja kilkutygodniowa też wchodzi w grę, ponieważ jest sporo czasu do otwarcia sezonu.

[piotrrd]

W tym sezonie również planuję przygodę z orzechami.
I też dodam pytanie od siebie: jak długo takie orzechy mogą fermentować?
Widziałem, że ludzie robią je jesienią (te z colą i cukrem) po czym orzechy fermentują całą zimę.
Można tak je przechowywać bez końca ?

[andreas]

Właśnie na to pytanie też szukam odpowiedzi.

[Kozi]

Cola, cukier obojętnie to tylko chodzi żeby to było słodkie. Można i cały sezon trzymać tak przygotowane orzechy.

[andreas]

Bez pasteryzowania rozumiem, tylko żeby były zalane ponad ziarna?

[Kozi]

Nic nie trzeba pasteryzować, zostawiasz w wiadrze przykryte rozwtorem i tyle. Tylko w początkowej fazie trzeba pilnować bo strasznie gazuje i piana się robi.

[piotrrd]

Nic nie trzeba pasteryzować, zostawiasz w wiadrze przykryte rozwtorem i tyle. Tylko w początkowej fazie trzeba pilnować bo strasznie gazuje i piana się robi.

Kozi, czyli widzę to tak kupuje 20kg -> moczę -> gotuję -> beczka + dodatki - i tak mogę zostawić to do przepuśćmy końca sezonu 2019, potrzebuję-> wyjmuję z zalewy orzeszki i nęcę/daje na włos ?

[Kozi]

Dokładnie tak jak piszesz.

[piotrrd]

Super, wielkie dzięki leci....

[andreas]

Dzięki Kozi.Spróbuję.

[Kozi]

Tylko nie przesadzajcie z ilością orzecha, drobnica raczej go nie zje a jest bardzo sycący dla karpi.

[andreas]

Wiem, wiem, łubin też ponoć syci rybki.