Orzechy tygrysie, sprawdzone sposoby na przygotowanie

[Mimi]

Ciężko było by mi zrobić foto żeby oddać ten efekt, po prostu w środku wydają mi się surowe. Po przegryzieniu otoczka jest jasna a środek troszkę ciemniejszy. Chyba że nie potrafie rozpoznać ugotowanych orzechów bo latem też miałem ten sam problem

[Łuki]

Tak, tylko wykluczamy błędy w przygotowaniu.
 Po rozmowie z człowiekiem, który łowił karpie, jak ja na dywan po drabinie wchodziłem, to trzymam się schematu.
 Moczę 48h i gotuję od 2-4 h. lub dłużej jak trzeba.
 Większość sprzedających ma opisane namaczanie 24 h.

 Zostaw, niech pyka płomyk. Sprawdź za 40 min.
 Mam nadzieję, że masz zakryte pokrywką z małym prześwitem.

[Mimi]

A widzisz... ostatnio moczyłem dobę i było kiepsko z gotowaniem - także to moczenie 24h można między bajki wsadzić. Na dzisiaj lepiej się przygotowałem i myślałem że szybciej pójdzie po 3 dniowym moczeniu. No nic , gotujemy dalej Tak , są zakryte

[Kozi]

W sródku powinny być w jednolitym kolorze, nie wiem w jakim rozmiarze masz orzechy, ale jeśli standardowe to po takim czasie gotowania muszą być już dobre. Czasem się zdarzy, że te większe orzechy będą miały sam środek bielszy.

[Mimi]

Nawet małe wydają mi się surowe. Orzechy są w standardowym rozmiarze

[Kozi]

Nie miałem w życiu takich orzechów żeby po 3h gotowania były surowe, więc ciężko mi w to uwierzyć. Zrób fotkę, to będzie wiadomo.

[Mimi]

Po przegryzieniu mają taki "zielony" posmak i są dość sprężyste. To chyba nieugotowane.

[Kozi]

Nie wiem co to znaczy zielony posmak. Muszą mieć środek w jednym kolorze, tyle gotowałeś to muszą byc dobre.

[Łuki]

Może bardziej, gorzkawy lub cierpki.
 Przekrój nożem, zobacz barwę a jak są sprężyste to już powinny być dobre.
Wyłącz palnik zostaw na 15 min. w wodzie i tyle.
 Pakuj do słoików.

[mjmaciek]

Jak długo trzymacie orzecha zalanego wodą w wiaderku po obróbce cieplnej .

[Łuki]

Pytanie brzmi:
 Czy Miłosz chce przeprowadzić fermentację. ?
 Czy chce pakować ugotowane do słoików. ?

 Wszystkie odpowiedzi otrzymał.
Fermentacja - muszą jeszcze postać najlepiej w tej samej wodzie kilka dni (fermentowanych nie musi wekować)
Gotowane - do słoików i najlepiej zawekować.
 

[Mimi]

Chce pakować do słoików ugotowane aby użyć dopiero na wiosnę.


Jestem niemal pewien że nie są ugotowane i minęło 3,5 h

[mjmaciek]

Mimi gdzie orzecha kupowałeś....

[Kozi]

Na moje są dobre.

[Mimi]

Jak dla mnie to konsystencja i twardość jest taka sama jak surowych

Mimi gdzie orzecha kupowałeś....

carponline.pl