Jak ugotujesz fermentującą kukurydzę to zabijesz drożdże więc przerwiesz proces fermentacji.
Ja akurat nie fermentuję kukurydzy tylko ją gotuję, a następnie solę po czym pakuję do słoików i wekuję. Jeżeli wekowanie przebiegło pomyślnie to możesz przechowywać ją w ten sposób bardzo długo.