Łubin

[Druid]

Ziarno gotuję w szybkowarze więc dodaję zawsze przed gotowaniem. Dzięki gotowaniu pod ciśnieniem zapach lepiej wnika wgłab ziarna  a poza tym gotując w szybkowarze używa sie znacznie mniej dodatków zapachowych gdyż nie ulatnia się tak mocno jak przy normalnym gotowaniu
Jedynie gdy aromatyzuję wanilią ( używam do tego albo syropu waniliowego z Biedronki albo wanilii w proszku MVDE) wtedy atraktor dodaję po odcedzeniu ziarna , mieszam i zamykam w pojemniku

[pio19681]

No tak. Szybkowar znacznie ułatwia sprawę. Muszę nad nim pomyśleć. Ciągle brakuje czasu..

[Druid]

Dodam jeszcze że łubin moczę na dzień przed gotowaniem a w szybkowarze gotuję 15 minut, potem wyłączam gaz i zostawiam zamknięty jeszcze na ok pół godzinki
Używam starych ruskich aluminiowych szybkowarów, mam 2 sześciolitrowe i to zupełnie wystarcza. Radzę obserwować Allegro i OLX bo tam często da się kupić takie używane za niedużą kasę (50-100 zł)
Mam też nowoczesny szybkowar z nierdzewki ale używam go tylko do celów kulinarnych - cena tych nowoczesnych jest jednak wysoka i niezbyt się opłaca je kupować tylko do gotowania ziaren ( 300-600 zł)

[DvD]

A jak jest z przechowywaniem po ugotowaniu? Ile i w jakich warunkach wytrzyma?

[Arunio]

Wydaje mi się jednak, że z racji wyjątkowo grubej łupiny ma on znacznie słabszy aromat. Zastanawiałem się ostatnio czy właśnie bardziej miękki groch lub popękana słodka kukurydza nie będą lepiej wabić ryby.

Z tego też względu gotuję łubin z aromatycznymi przyprawami . Wiosną kolendra, cynamon , kozieradka. Gdy cieplej - curry, tandoori, wanilia, róża. Daje to dobre efekty

Gieniu, czy możesz potwierdzić że Łubin aromatyzowany bije naturalny? Bo ja własnie cenię sobie jego minimalistycznie naturalny aromat. Ciekaw jestem wniosków.

[Druid]

Odnośnie przechowywania . Gotowany łubin przechowuję w lodówce , nie zamrażam . Nie próbowalem ile można go przechowywać ale bywało że nie mialem czasu nęcić i po tygodniu nie wykazywał żadnych oznak zepsucia. Dodatki korzenne są bezpieczne - gorzej jest na pewno z syropami które ze względu na dużą zawartość cukru mogą po prostu fermentować - ale są też zwolennicy używania sfermentowanego ziarna

A co do aromatyzowania to robię to głównie dlatego żeby mój zapach sie wyróżniał, wydaje mi się że wtedy mam lepsze efekty gdyż łubin niearomatyzowany jest rybie trudniej znaleźć ( a może to tylko sugestia ? ) W każdym razie pewniej się czuję gdy używam aromatyzowany. Jak wiecie nęcę długotrwale swoje miejscówki, często całymi miesiącami i jeśli dany zapach przekłada się na wyniki wtedy nie eksperymentuję, używam tego samego. Jeśli jednak z niewiadomych powodów po jakimś czasie efekty są wyraźnie słabsze - wtedy stopniowo zmieniam zapach. Po prostu - jeden szybkowar aromatyzuję po staremu - a drugi zapachem odmiennym. Wtedy łowiąc na dwie wędki ( czego nie lubię ) jestem w stanie szybko się przekonać co jest grane , który zapach ryba zdecydowanie lepiej wyżera i wtedy następne porcje ziarna przygotowuję już z tym skuteczniejszym zapachem

[Arunio]

Gienek? Ale ja w łubinie liczę na jego właściwości naturalne. To bardzo bogate ziarno. I choć Groch, który stosuję o wiele częściej ,bo to moja przynęta w sezonie nr. 1, i ma znacznie wyrazistszy zapach , to często większość brań jest właśnie na Łubin. Mam wrażenie że rybki potrafią wyczuć przynętę bogatszą w proteiny,pomimo słabszego aromatu. Ale to tylko moje spojrzenie w temacie.

[psemo]

Czy ugotowane ziarna można zalać zalewą w słoikach, zagotować tak jak przygotowuje się kompoty?
Sprawdzi się taki sposób na przechowywanie gotowych do nęcenia ziaren?

[Druid]

Nigdy tak nie robiłem ale powinno się dobrze przechowywać. Trzeba by sprawdzić w mniejszej porcji - ale skoro da się tak robić z grochem, cieciorką , kukurydzą więc z łubinem nie powinno być problemu
Tyle tylko że osobiście sobie tego nie wyobrażam - w sezonie zużywam 3 kilo ziarna codziennie przez kilka miesięcy, chyba bym pół dnia w kuchni spędzał

[Arunio]

Czy ugotowane ziarna można zalać zalewą w słoikach, zagotować tak jak przygotowuje się kompoty?
Sprawdzi się taki sposób na przechowywanie gotowych do nęcenia ziaren?

Tak. Robiliśmy z kolegami tak często. Ja na żywca,koledzy dodawali aromat waniliowy do ciast. Przy dobrej pasteryzacji stoi wieki.

[psemo]

Dzięki
Trzeba będzie nagotować trochę "kompotów"

[Mateo]

Pozwoliłem sobie wydzielić dyskusję na temat przygotowania łubinu z wątku dotyczącego ogłoszenia sprzedaży 5 ton łubinu
Ofertę sprzedaży kolegi Krzyśka przeniosłem do działu Giełda.

[pio19681]

Giełda rolna?

[kamilsr]

Witam, mam pytanie do łowiących na łubin - czy kupując go zapisujecie sobie jaka to była odmiana ( na targu zawsze będzie to ta, która akurat jest wam potrzebna ..). Wiem, że łowi się na słodki ale jest go z 7 odmian. Dwa lata temu zakupiłem partię 25 kg - słodki , żółty  i ciemny w ciapki poprostu rewelacja . Ryby stały w nim cały dzień . Natomiast w ubiegłym roku miałem odmane jasną, żóta , słodką  i powiem , że nie był nawet w połowie dobry jak ten ciemny. Piszę tak bo miałem okazję je porównać na tym samym łowisku . Znalazłem zapomniany woreczek w zamrażarce i chociaż był on zamrożony ponad rok to w miejscu stosowania tego jasnego robił porządne spustoszenie w rybostanie. Moim zdaniem im mocniejszy kolor żółty w środku tym lepszy . Jeżeli chodzi o rybostam go łowiłem głównie płocie i wzdręgi i co ciekawe leszcze i liny łowiłem w tym samym miejscu tyle, że na inna przynętę .

[DvD]

Taka mała dygresja mi się nasunęła. Zauważyliście panowie, żeby ziarno mrożone było skuteczniejsze niż świeże?
Teoretycznie podczas zamrażania cząsteczki wody mogą uszkadzać skrobię, odrywać krótsze łańcuchy, które z reguły tworzą słodsze cukry. To samo dzieje się z białkami - są łatwiej uwalniane później w wodzie. Ponadto sama struktura jest jakby bardziej uszkodzona, przez co bardziej wyczuwalna dla ryb.
Może to głupie co napisałem, a może ma sens