Zerknąłem na Allegro i z opisu młynka żarnowego wynika, że różną grubość mielenia można uzyskać poprzez regulację odległości między żarnami, więc to chyba lepsza opcja choć trochę droższa. W młynku nożowym pozostaje tylko metoda prób i błędów poprzez dobór czasu pracy młynka. Teoretycznie więc żarnowy będzie lepszy.