Spławik i Grunt - Forum
INNE => Hyde Park => Wątek zaczęty przez: elwood w 19.04.2019, 09:01
-
8)
-
Oj dymię, dymię, o 2 w nocy skończyłem parzyć wędzonkę. Lubię smak i zapach tego mięska, ponadto wiem co jem.
-
Ja w tamtym roku bawiłem się w wędzenie w garnku w mieszkaniu co prawda bez tych bocznych blach i powiem ze jak na pierwszy raz to dało radę
coś podobnego :
-
Ja w tamtym roku bawiłem się w wędzenie w garnku w mieszkaniu co prawda bez tych bocznych blach i powiem ze jak na pierwszy raz to dało radę
Czego to ludzie nie wymyślą. Kuchni nie trzeba było później remontować?
-
Tego sposobu nie znałem, potrzeba matką wynalazków.
-
Ja w tamtym roku bawiłem się w wędzenie w garnku w mieszkaniu co prawda bez tych bocznych blach i powiem ze jak na pierwszy raz to dało radę
Czego to ludzie nie wymyślą. Kuchni nie trzeba było później remontować?
Właśnie o to chodzi ze nie, wiadomo delikatnie się dymi ale wcale nie tak bardzo jak by się wydawało, otwarte okno i wyciąg dają radę, a mięsko wyszło całkiem całkiem ważne aby pilnować temperatury no i ładnie to spasować
-
Ja dziś białą zrobiłem, będzie do żurku. ;)
-
Wędzonka została z wędzenia przed Wigilią. Po tym wędzeniu :beer: :beer: :beer: :beer: odpuszczamy na jakiś czas wędzenie przedświąteczne.
Żurek już gotowy. ;) :) Smacznego !
-
Ale mi smaka narobiliście na te wędzonki :D
-
Ja jutro wędzę, schabiki i karkówki na baleron.
-
U mnie już uwędzone :P
-
U mnie już uwędzone :P
U mnie już też :thumbup:
-
Prawie czuć ten zapach..
-
Ale by szarpał te mięcho... :P
Panowie ślinka mi spływa po ekranie!!! Takie foty w post to jest terror! :P
-
Ale by szarpał te mięcho... :P
Panowie ślinka mi spływa po ekranie!!! Takie foty w post to jest terror! :P
×2
-
A u mnie się dymi, wieczorem sparzę baleron.
-
Ja już uwędziłem, teraz kończę parzyć. Potem szybko do koszyczka, poświęcić .... i startujemy ze Świętami...
Przy okazji, chciałbym wszystkim życzyć... Dobrych Świąt !!!
Pozdrawiam Piotrek
-
2x polędwiczka i schabik :D Kolega wędzi na działeczce i zawsze zaprasza :)
-
Jak przygotowania?
-
Jak przygotowania?
Pięknie to wygląda :bravo: :thumbup:
-
Jak przygotowania?
Ehhhhhhhh , aż się głodny zrobiłem. Wygląda super i z pewnością tak właśnie będzie smakowało.
-
Takie zdjęcia powinny być zakazane przed Wigilią ;)
Człowiekowi się przypomina że jeszcze nic nie jadł :D
-
Ja się biorę za wędzenie już 3-4 lata ;D
Cały czas myślę , robić prosta wedzarke z beczki czy kupić coś z drewna za +- 700
Jak zacząć ???
-
Ja się biorę za wędzenie już 3-4 lata ;D
Cały czas myślę , robić prosta wedzarke z beczki czy kupić coś z drewna za +- 700
Jak zacząć ???
Beczka 200L od wewnątrz wypiaskowana do tego kanał około 1,5m z krawężników i płyt chodnikowych. Chyba, że nasz zdolności to postawić tzw "kibelek" palenisko z cegieł + drewniana komora wędzarnicza.
-
Do czego można w budowie wedzarki wykorzystać cegłę szamotową?
Zostało mi trochę 🙂
-
Ja się biorę za wędzenie już 3-4 lata ;D
Cały czas myślę , robić prosta wedzarke z beczki czy kupić coś z drewna za +- 700
Jak zacząć ???
Do wędzenia też się zbierałem kilka lat. A jak już się zabrałem to wyszło mi coś z czego jedynie pies się ucieszył. Już po zapeklowaniu mięso wyglądało podejrzanie bo było dziwnie rozpadające się. Wędzenie dopełniło dzieła zniszczenia :D
-
Do czego można w budowie wedzarki wykorzystać cegłę szamotową?
Zostało mi trochę 🙂
Palenisko możesz wyłożyć szamotem, ale nie jest to konieczne
-
Ja się biorę za wędzenie już 3-4 lata ;D
Cały czas myślę , robić prosta wedzarke z beczki czy kupić coś z drewna za +- 700
Jak zacząć ???
Do wędzenia też się zbierałem kilka lat. A jak już się zabrałem to wyszło mi coś z czego jedynie pies się ucieszył. Już po zapeklowaniu mięso wyglądało podejrzanie bo było dziwnie rozpadające się. Wędzenie dopełniło dzieła zniszczenia :D
Wystarczy poświęcić chwilę na poznanie podstawowych zasad obróbki mięsa. Peklujesz z użyciem peklosoli na mokro lub sucho w temp 3-6 stopni przez okres około 5-10 dni w zależności od rodzaju i wielkości mięsa. Wędzisz suche mięso w temp 50-60 stopni do koloru później parzenie lub podpiekanie z termometrem do zadanej temp.
-
Wędzenie musi być bo nie wyobrażam sobie świąt bez szynki albo boczku.
(https://splawikigrunt.pl/forum/gallery/2930_24_12_22_2_13_41.jpeg)