Gotujemy!

[Morgoth13]

Michał - trzeba samemu złowić.

[Simpson]

Panowie. Można kupić mrożone w "Makro". Tam pełno wynalazków. A jak smakuje ?  Jak dla mnie smakuje jak ...krokodyl

Oczywiście w necie można znaleźć opisy, że smak podobny do ryby zmieszanej z kurczakiem, ale absolutnie się z tym nie zgodzę. Krokodyl ma swój niepowtarzalny smak. To tak jakby ktoś zapytał jak smakuje kurczak. Kurczak smakuje jak kurczak, a krokodyl wg mnie smakuje jak krokodyl. Nie przyrównam w smaku do niczego innego. Smak naprawdę ciekawy, mięso lekko włókniste, naprawdę smaczne.

[Darek_Darek1968]

To ja też pochwalę się pączkmi własnej roboty

Sztos

[selektor]

Z racji tego, że jest tu sporo kolegów w różnym wieku i część widzę, że zajmuje się wypiekami, to mam pytanie. Może ktoś kojarzy. Za komuny i chyba jeszcze w latach 90-tych jadłem będąc u rodziny takie ciastka w kształcie szachów. One były całkiem spore.
Powiedzmy wielkości kciuka. Pamiętam, że był pionek i chyba skoczek. Chyba były robione w takiej metalowej formie, kupionej bodajże w ZSRR. Z tego co pamiętam to te ciastka były żółte. Może ktoś coś takiego kojarzy, bo chodzi mi to od lat po głowie. Mam ich smak w głowie non stop i tak przynajmniej kilka razy w roku włącza mi się wspomnień czar

[Drapichrust]

Łuki, robię makaron kilka razy w roku. Tu naprawdę nie ma filozofii. Do miski wbijam jajka, delikatnie solę i dodaje stopniowo mąki ile trzeba aby wyszlo twarde, zbite ciasto. Żadnej wody bo wyjdą farfocle a nie makaron. Ciasto musi być twarde, trzeba się zmęczyć przy wyrabianiu i wałkowaniu. Robię cienkie płaty, podsuszam z 15 minut i kroję maszynką z czasów PRL. Gotuję często mieszając aż do wypłynięcia i zaraz odcedzam. Hartuje zimną wodą i jędrny makaron gotowy.  Używam takiej mąki, jaką akurat mam. Często mieszam białą mąkę z razową, żytnią lub pszenną w proporcjach 50/50. Jak miks do metody

[Łuki]

Selektor, czy czasem nie mówisz o faworkach ? tylko takich z wykrojników metalowych w różnych kształtach ?

[Łuki]

Artur, przechowujesz już pocięte nitki np. w lodówce ?

[Drapichrust]

Łuki, jedynie ugotowany trzymam w lodówce. Ale możesz wysuszyć surowy makaron. Po pokrojeniu przesypuję mąka i zostawiam na stolnicy na kilka godzin. Od czasu do czasu przekładam go i mieszam, żeby się nie posklejał. Jak podeschnie to daję na tacę i suszę aż będzie się łamał. Potem daje do szczelnego pojemnika i przechowuję tak nawet kilka tygodni. Smakuje po ugotowaniu b. dobrze. Nie tak jak świeży ale i tak lepiej niż jakikolwiek sklepowy.
Czasem mrożę gotowany makaron, ale też trochę traci na takiej operacji. Staje się łamliwy i mniej smaczny, do zupy ujdzie, do rosołu tylko świeży

[selektor]

Selektor, czy czasem nie mówisz o faworkach ? tylko takich z wykrojników metalowych w różnych kształtach ?

Nie Łuki. To było coś innego. Te ciastka były takie mocno maślane Chyba.

[Łuki]

Widocznie dobre masełko i ładne żółtka - żółciutkie.
Jajka kupuję jedynie od jednego gościa - są jak dawniej(dziwnie brzmi). Jak mu się kury nie niosą to nie ma - proste. Nie ma dużo ale jakość nr.1.

Zadzwoń do rodziny, może ktoś ma przepis

[Łuki]

Dzięki, Artur.

[Drapichrust]

Łuki, jak będę robił makaron to zrobię fotorelację Zanosi się, że w najbliższą niedzielę to będzie. Pogoda ma być taka sobie, do tego się przeziębiłem i zamiast na ryby chyba pójdę do kuchni.

[Piker]

Trzeba szykować środki dezynfekujące. Duszę

[Mosteque]

Panowie, tak jak stronię od upijania się, piwko sobie tylko jedno chlapnę, tak chętnie z którymś z Was bym się teraz przykładnie upił...

[Norbas]

Panowie, tak jak stronię od upijania się, piwko sobie tylko jedno chlapnę, tak chętnie z którymś z Was bym się teraz przykładnie upił...

Ale na wesoło czy na smutno?