Ryby jeziorowe są na Mazurach tradycyjnym produktem regionalnym, czy tego chcemy czy nie, to jest fakt. Poza tym istnieje spora rzesza turystów-konsumentów ryb odwiedzających Mazury. Natomiast wprowadzenie na tę listę "kawioru" ze szczupaka było niewątpliwym błędem. Pomimo, że faktycznie kiedyś się taką ikrę jadło w tym regionie, to obecnie jest to wizerunkowy strzał w kolano dla województwa, ze względów ekologicznych. Na tej liście powinna być np. tradycyjnie wędzona sielawa, lub inne produkty. Pani Profesor akurat dobrze wyjaśniła ten problem.