Kulki proteinowe własnej produkcji

[zwykly_michal]

Nie chodzi o to kto ma rację lub jej nie ma. Gliceryna dowolnego pochodzenia będzie miała takie same właściwości i to chciałem podkreślić.
Chyba, że ktoś ma ambicję robić wegańskie kulki lub zalewajki

Sam używam takiego określenia, bo to jeszcze "zboczenie" z czasu studiów, gdy wpajali nam pewne zasady

Jakie to zasady?

[Martinez]

Już Ci piszę:

"(...)Panowie (bo byli na roku sami mężczyźni) musicie używać fachowego nazewnictwa. Dlaczego? Otóż dlatego, że z chwilą, gdy spotkają się fachowcy z danej branży muszą używać właściwych nazw własnych po to, by wiedzieli o czym rozmawiają(...)"

Miałem wielu świetnych wykładowców na Politechnice w Rzeszowie i muszę przyznać, że w wielu aspektach po prostu byli (niestety, niektórzy odeszli z tego świata) dla mnie swego rodzaju autorytetem. Stąd też tak często kładę nacisk na poprawne, właściwe nazewnictwo, gdyż tak mnie nauczono. Stosując tę zasadę w życiu (wiele osób nie jest w stanie zrozumieć mojego "uporu") oddaję cześć i szacunek tym, którzy mnie próbowali i z większym, czy też mniejszym skutkiem, czegoś nauczyli.

[Daavid]

Przypomniał mi się nauczyciel w technikum i taka oto scenka:
Jeden z uczniów został poproszony o opisanie rysunku technicznego. Uczeń powiedział, że na rysunku widać "dziurę". Nauczyciel odparł, że dziurę to ma w dupie, tam jest otwór. Do tej pory pamiętam. Dzisiaj nauczyciel, gdyby np. go nagrano, mogły mieć problemy. W tamtym czasie było inaczej a ja do tej pory wiem, czym się różni dziura od otworu. 😂

[Mosteque]

Dobre
I masz rację. Miałby kłopoty

A mnie szybko nauczył jeden prof., jak się poprawnie mówi. W cudzysłowie czy w cudzysłowiu? "W cudzysłowie tak jak w dupie". I pyk, pamiętasz do końca życia

[zwykly_michal]

Już Ci piszę:

"(...)Panowie (bo byli na roku sami mężczyźni) musicie używać fachowego nazewnictwa. Dlaczego? Otóż dlatego, że z chwilą, gdy spotkają się fachowcy z danej branży muszą używać właściwych nazw własnych po to, by wiedzieli o czym rozmawiają(...)"

Miałem wielu świetnych wykładowców na Politechnice w Rzeszowie i muszę przyznać, że w wielu aspektach po prostu byli (niestety, niektórzy odeszli z tego świata) dla mnie swego rodzaju autorytetem. Stąd też tak często kładę nacisk na poprawne, właściwe nazewnictwo, gdyż tak mnie nauczono. Stosując tę zasadę w życiu (wiele osób nie jest w stanie zrozumieć mojego "uporu") oddaję cześć i szacunek tym, którzy mnie próbowali i z większym, czy też mniejszym skutkiem, czegoś nauczyli.

Gdyby wiedzieli, że wspominasz ich po latach to byliby z Ciebie dumni. Z siebie pewnie też bo udało im się zaszczepić właściwe nawyki.

[zwykly_michal]

Na bazie gliceryny robi się dipy wszelakiej maści, jednak producenci często skłaniają się ku zastosowaniu syropu glukozowo-fruktozowego z uwagi na to, że jest on tańszy od gliceryny, zwłaszcza gliceryny farmaceutycznej, której czystość to 99,5%. Osobiście na bazie tejże gliceryny farmaceutycznej buduję swoje zalewajki.

Skąd masz informacje o stosowaniu syropu zamiast gliceryny? Sprawdziłem ceny na allegro i gliceryna wychodzi o połowę taniej. Syrop klei się wyjątkowo upierdliwie i zrobienie z nim czegokolwiek to mnóstwo zabawy.

Zainspirowałeś mnie swoimi przepisami i coś bym opracował na własne potrzeby  

[Martinez]

Michale, mam na myśli cały czas glicerynę farmaceutyczną, której cena za 5l oscyluje w granicach 100 zł (poza promocją KLIK), z kolei wspomniany syrop jest dostępny w cenie circa 75zł za 5 litrów (producent podaje masę, zamiast objętości, ale zdjęcie wyraźnie sugeruje bańkę 5-litrową KLIK, stąd też moje stwierdzenie).
Nigdy nie interesował mnie wspomniany syrop, gdyż mam pod dostatkiem glicerynę, a to mi daje spore możliwości. Kiedyś kupiłem na allegro glicerynę paszową i wylałem to szybciej, aniżeli kupiłem. Nie dość, że zapach był nieprzyjemny, to jeszcze do tego kolor jakiś taki brązowo-żółtawy, co w żaden sposób nie wróżyło dobrze.

Mam dwie zalewajki od firmy Putton Flavours i obie są na bazie wspomnianego syropu (informacja o składzie na opakowaniu). Syrop ten stanowi bazę dla zalewajki, a "tłem" ze względów oczywistych są barwniki i aromaty.

[booohal]

Dobre
I masz rację. Miałby kłopoty

A mnie szybko nauczył jeden prof., jak się poprawnie mówi. W cudzysłowie czy w cudzysłowiu? "W cudzysłowie tak jak w dupie". I pyk, pamiętasz do końca życia

"W dupiu" jest określeniem poprawnym.
Przynajmniej u mnie na wsi.

[Mosteque]

Bo w dupiu mieszkasz

[booohal]

Zadupiu.
Dopiero teraz zrozumiałem etymologię tego słowa.

[Martinez]

Prawie 6 kilo kulek własnej produkcji: 20mm=75%, 16mm=25%. Suszone ponad dobę, z dodatkiem konserwantu. Od jutra trzy doby nad wodą. Do tego jeszcze ziarno i będzie testowane na nowej wodzie.

Tak Cobi92, to są te słynne "jaja"

[Cobi92]

Połamania Panie Martinez

Pytanie do znawców: często mam troche zbędnych białek jaja kurzego ( lubię sobie zrobić carbonarę na żółtkach i białka zostają ) jak je wykorzystać? Jeśli do miksu daję 10-12 całych jaj na kilogram, to mogę dać np 8 całych i np 6 samych białek ? Kulki na mączkach rybnych, raczej kaloryczności i tłuszczu im nie braknie

[Mosteque]

Zjeść na śniadanie;)

[Martinez]

Bartek - poproś "kobitę" to zrobi Ci bezę z tych białek

[EDIT]
A jeśli "gniew i klątwa Włochów" nie jest Ci straszna - zrób carbonarrę ze śmietaną

[Kozi]

Białko jaja to albumina. Dasz więcej to kulki będą twardsze.